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老人吃鸡肉 要会选择_老人

时间:2018-12-15来源:漯河新闻网

  吃料多运动少使鸡变肥

  就英国的研究结果来看,蛋白质含量下降、脂肪含量升高,确实从一定程度上反映出鸡肉的营养不如从前了。这样的情况任何国家都有,中国也不例外。

  一些养鸡场为了提高生产效率,加快肉鸡的生长速度,往往会改变饲料中营养成分的含量和比例。吃的东西发生了变化,鸡肉的营养结构自然也会随之改变。同时,生长速度一快,鸡肉所含湖北有哪些癫痫病医院水分就会升高,营养浓度必然会降低,蛋白质下降在所难免。此外,养鸡讲究“多吃少动多长肉”,缺乏运动势必会导致鸡肉的脂肪含量提高。

  鸡肉仍是健康食品

  中国人历来把鸡视为健康食品,如今鸡肉蛋白质少了、脂肪多了,是不是就没营养了?事实上,脂肪并不是完全无用的东西。首先,它是一种必需营养素,能为人体提供日常所需热量。其次,鸡肉中的脂肪可分为两癫痫病的症状种:一是游离于腹腔的腹脂,为一般脂肪;一是夹在肉中的脂肪,主要成分是磷脂。研究结果显示,磷脂有助于大脑智力发育,适当多吃对健康有利。

  目前所有人工饲养的牲畜、家禽都面临着生长速度加快、营养成分相对下降的问题。与猪、牛、羊肉相比,鸡肉在蛋白质等营养素含量上仍略胜一筹。

  为了提高牲畜、家禽的抵抗力和治疗疾病,人们经常会在饲养时给鸡、猪等中国人民解放军第211医院癫痫科怎么样服用抗生素类药物。这些畜、禽中的药物残留会通过食物链进入人体内,经过积累,机体可能会产生一定的抗药性。因此,饲养者应该尽量减少用药量,有关部门也应该加强对鸡肉的检测。

  土鸡肉鸡营养一样

  现在很多人喜欢吃土鸡,一是因为它肉味好,二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子,都是天然、无污染的饲料,营养价值高。但实际上,土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质陕西哪家医院治癫痫好性差异,只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少,从这点来说,对健康更为有利。

  平时不妨多用老母鸡炖点汤吃。这是鸡肉吃法中较好的一种,能将肉中的营养充分释放到汤里,更利于人体吸收。但老母鸡脂肪含量较高,老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外,很多人爱吃白斩鸡这道菜,但其做法往往半生不熟,不利于肠胃吸收,也存在细菌超标等问题,还是少吃为好。

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