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奶油可可花糕的制作方法

时间:2021-12-09来源:丁香新文科普网

奶油可可花糕是西点花蛋糕类品种之一,制作工艺细致。加奶油馅卷卷儿,切块,面上挤奶油花,造型美观大方,有巧克力味道。

特粉15千克,白糖粉27.丙戊酸钠长期吃会傻吗5千克,鸡蛋20千克,奶油7.5千克,可可粉1千克,水2.5千克,香兰素0.5克。

(1)打糊:鸡蛋20千克,白糖粉20千克,河南看癫痫的医院有几个特粉15千克,可可粉1千克。

(2)挤花加馅:奶油7.5千克,糖粉7.5千克,香兰素0.5克。卷卷儿加馅,面上挤花。

工艺流程:西安癫痫医院那个正规配料-打糊-烤坯-修饰-挤花。

先将鸡蛋,白糖粉用搅拌机搅20分钟,再放入面粉、可可粉,搅拌均匀,盘内垫纸,把蛋糕糊倒入盘内弄平,烘烤后加馅,卷卷儿,颠痫病的发作症状面上挤花。烘烤炉温为200℃。

奶油、糖粉用搅拌机搅拌均匀后,可夹馅挤花用。成品巧克力色,卷形,每500克10块。口感松绵、利口。

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